{"id":2942,"date":"2025-03-31T14:30:34","date_gmt":"2025-03-31T14:30:34","guid":{"rendered":"https:\/\/galluracittadipaesi.it\/non-categorise\/culture-du-vin\/"},"modified":"2026-03-31T08:45:48","modified_gmt":"2026-03-31T08:45:48","slug":"culture-du-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/galluracittadipaesi.it\/fr\/parcours\/culture-du-vin\/","title":{"rendered":"Culture du vin"},"content":{"rendered":"\t\t
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Culture du vin<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Gr\u00e2ce \u00e0 sa position privil\u00e9gi\u00e9e au c\u0153ur de la M\u00e9diterran\u00e9e, la Sardaigne jouit d’une longue et riche histoire dans la production viticole. Sur l’\u00eele, la culture de la vigne et la vinification remontent \u00e0 des temps tr\u00e8s anciens. Les recherches arch\u00e9ologiques t\u00e9moignent en effet de la pr\u00e9sence de la vigne et du vin \u00e0 la fin de l’\u00e2ge du bronze (de 1855 \u00e0 900 av. J.-C.), lorsque les \u00e9changes avec la M\u00e9diterran\u00e9e orientale se sont intensifi\u00e9s et que la production de c\u00e9ramique s’est adapt\u00e9e \u00e0 la n\u00e9cessit\u00e9 de transporter des denr\u00e9es alimentaires, en particulier l’huile, le vin et le bl\u00e9. Les vignobles font partie du paysage sarde et sont pr\u00e9sents des vall\u00e9es c\u00f4ti\u00e8res aux zones montagneuses. La configuration particuli\u00e8re du territoire permet \u00e9galement une production diversifi\u00e9e et de grande qualit\u00e9. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Premi\u00e8re \u00e9tape : Viddalba<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Notre itin\u00e9raire commencera dans la vall\u00e9e du Coghinas, territoire d’union entre les deux rives du fleuve du m\u00eame nom qui la traverse, et en particulier \u00e0 Viddalba, petite commune du nord de la Sardaigne, \u00e0 la fronti\u00e8re entre la Gallura et l’Anglona. Sa position strat\u00e9gique fait de Viddalba un lieu o\u00f9 la tradition viticole se m\u00eale harmonieusement \u00e0 la beaut\u00e9 du paysage environnant. Ici, les vignobles s’\u00e9tendent entre collines et vall\u00e9es et offrent un panorama \u00e0 couper le souffle qui enrichit l’exp\u00e9rience du visiteur. La combinaison d’un climat favorable et de sols fertiles permet la culture de c\u00e9pages de qualit\u00e9, faisant de Viddalba un v\u00e9ritable joyau pour les amateurs de vin : le c\u00e9page pr\u00e9dominant est le Vermentino, mais d’autres vari\u00e9t\u00e9s ne manquent pas, comme le Cannonau, le Carignano et le Monica. Certaines caves organisent des visites guid\u00e9es des vignobles et des d\u00e9gustations, accompagnant le visiteur \u00e0 la d\u00e9couverte du processus de vinification. Pendant la saison estivale, Viddalba accueille la f\u00eate du vin, un \u00e9v\u00e9nement qui c\u00e9l\u00e8bre les vins locaux avec des d\u00e9gustations, des plats typiques et de la musique live. Nous recommandons une visite au MAV – Mus\u00e9e Arch\u00e9ologique de Viddalba, qui documente l’histoire de ce territoire du N\u00e9olithique au Moyen \u00c2ge. Le mus\u00e9e abrite les mat\u00e9riaux d\u00e9couverts dans le village nuragique de San Leonardo, qui se dresse au pied du Monte San Giovanni et fait partie du parc arch\u00e9ologique et naturel du m\u00eame nom. De nombreux artefacts proviennent du territoire de Viddalba (c\u00e9ramiques, bijoux, verres, mat\u00e9riaux de construction et lampes \u00e0 huile, de nombreux exemplaires de cruches et ustensiles d’usage courant). L’aspect le plus important et original de l’exposition sont les nombreuses st\u00e8les fun\u00e9raires de l’\u00e9poque romaine. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Deuxi\u00e8me \u00e9tape : Badesi<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Avant de nous diriger vers les for\u00eats de ch\u00eanes-li\u00e8ges et les rochers granitiques de la Gallura, nous passons par Badesi. Ici, le visiteur a la possibilit\u00e9 de s’immerger dans un paysage naturel \u00e0 couper le souffle, caract\u00e9ris\u00e9 par des kilom\u00e8tres de plages de sable, des eaux cristallines et des paysages naturels d’une rare beaut\u00e9. Cette zone est tr\u00e8s connue pour la production de vin, en particulier le Vermentino, qui est le c\u00e9page blanc le plus cultiv\u00e9 en Sardaigne mais qui donne les meilleurs r\u00e9sultats en Gallura, raison pour laquelle, en 1996, il a acquis l’appellation \u00ab DOCG Vermentino di Gallura \u00bb. \u00c0 Badesi, les vignes sont historiques, non greff\u00e9es, cultiv\u00e9es en franc de pied, les vignes poussent libres et r\u00e9sistantes aux attaques du phyllox\u00e9ra. Le vin a donc une saveur unique, gr\u00e2ce aussi au vent qui souffle de la mer et qui en enrichit le go\u00fbt. Les d\u00e9gustations, r\u00e9servables en ligne, permettent de s’immerger dans les saveurs des vins de Gallura. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Troisi\u00e8me \u00e9tape : Aggius<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Quittant les dunes de sable et les eaux cristallines, nous montons vers le vert des for\u00eats de la Gallura, o\u00f9 se dresse Aggius, ancien centre traditionnel, entre des paysages granitiques suggestifs. Il est possible d’y visiter l’un des plus grands mus\u00e9es ethnographiques de Sardaigne, le mus\u00e9e ethnographique MEOC<\/a> (mus\u00e9e ethnographique Olivia Cannas), qui conserve tous les instruments de la tradition alimentaire de la Gallura. Un espace particulier du mus\u00e9e est d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la cave et en observant les tonneaux, on semble entendre les rires joyeux des vendanges. La r\u00e9colte du raisin \u00e9tait l’un des moments principaux de la vie paysanne et le moment des vendanges (binnenna<\/em> en gallurese) impliquait hommes, femmes et enfants, qui y participaient avec grand enthousiasme. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Quatri\u00e8me \u00e9tape : Calangianus et le mus\u00e9e du li\u00e8ge<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nous quittons Aggius et nous nous dirigeons vers Calangianus, qui s’\u00e9tend \u00e0 500 m\u00e8tres d’altitude, au pied du massif du Limbara, dans la Gallura la plus profonde, entour\u00e9 de ch\u00eanes-li\u00e8ges qui, depuis toujours, caract\u00e9risent son paysage. Le li\u00e8ge est une mati\u00e8re premi\u00e8re pr\u00e9cieuse, pr\u00e9sente en Gallura, traditionnellement utilis\u00e9e pour r\u00e9aliser les ruches pour les abeilles et, en ce qui concerne le vin, pour la fabrication de bouchons. Calangianus est connue pour la production de li\u00e8ge, qui en a fait l’un des centres les plus dynamiques de la r\u00e9gion. Un endroit \u00e0 visiter pour approfondir la phase finale du processus de vinification, \u00e0 savoir l’embouteillage, est sans aucun doute le Mus\u00e9e du li\u00e8ge de Calangianus. C’est l’un des complexes mus\u00e9aux les plus importants de la Gallura et du Nord de la Sardaigne et il est h\u00e9berg\u00e9 dans les locaux de l’ancien couvent des Capucins, datant du XVIIIe si\u00e8cle. \u00c0 l’int\u00e9rieur du mus\u00e9e, le visiteur peut approfondir sa connaissance du li\u00e8ge gr\u00e2ce \u00e0 la pr\u00e9sence de machines et d’outils, tant anciens que modernes, utilis\u00e9s pour le travail du li\u00e8ge. Il y a \u00e9galement des postes sensoriels et des installations vid\u00e9o. Pendant la visite, les diff\u00e9rentes phases du travail du li\u00e8ge sont illustr\u00e9es : de l’extraction de l’\u00e9corce du ch\u00eane, qui a lieu pendant les mois d’\u00e9t\u00e9, au travail jusqu’au produit fini. Les conservateurs du mus\u00e9e vous accompagneront dans une exp\u00e9rience qui rappelle \u00e0 la m\u00e9moire toutes les voix de ce travail particulier ; on peut d\u00e9couvrir qu’il existe m\u00eame \u00ab la renifleuse \u00bb, c’est-\u00e0-dire celle qui s’occupe de sentir les bouchons destin\u00e9s \u00e0 l’embouteillage, pour exclure la pr\u00e9sence du champignon parasite du ch\u00eane-li\u00e8ge, qui apr\u00e8s avoir attaqu\u00e9 le bouchon, se r\u00e9pand dans le vin. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Cinqui\u00e8me \u00e9tape : Luras<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La derni\u00e8re \u00e9tape de notre itin\u00e9raire est n\u00e9cessairement Luras, qui s’\u00e9l\u00e8ve sur une colline granitique au c\u0153ur de la Gallura, ench\u00e2ss\u00e9e entre cistes et arbousiers, ch\u00eanes-li\u00e8ges et ch\u00eanes verts, roches granitiques et majestueux oliviers mill\u00e9naires qui servent de toile de fond aux vastes cultures de vignobles. Sa position dominante et les caract\u00e9ristiques du terrain ont fait de ce centre, enclave sarde au c\u0153ur de la Gallura, un lieu de production vinicole de qualit\u00e9. Luras est la terre du Vermentino et du Nebiolo<\/strong>, import\u00e9 du Pi\u00e9mont il y a environ 200 ans. La l\u00e9gende raconte que, au milieu des ann\u00e9es 1800, le g\u00e9n\u00e9ral La Marmora apporta en Sardaigne les c\u00e9pages du Nebbiolo pi\u00e9montais et choisit les terrains o\u00f9 les planter, pr\u00e9cis\u00e9ment en Gallura. \u00c0 Luras, o\u00f9 l’on cultivait d\u00e9j\u00e0 le Vermentino et le Muscat, on commen\u00e7a \u00e0 cultiver le Nebiolo \u00ab avec un seul b \u00bb, non pas \u00e0 cause d’une erreur, mais probablement parce qu’il s’agit du nom le plus ancien du Nebbiolo, produit dans le Pi\u00e9mont. La viticulture a pris un r\u00f4le de plus en plus important et les territoires de Luras seront le lieu id\u00e9al pour la culture du c\u00e9page et le Nebiolo deviendra partie int\u00e9grante de la culture du village. Les caves pr\u00e9sentes sur le territoire offrent la possibilit\u00e9 de d\u00e9guster des vins aux ar\u00f4mes frais et fruit\u00e9s, r\u00e9sultat de l’\u00e9cart thermique jour-nuit que la proximit\u00e9 entre montagnes et mer implique. Un rendez-vous \u00e0 ne pas manquer, au mois d’octobre, est le festival du vin Nebiolo, une occasion de d\u00e9couvrir, accompagn\u00e9 de vin, la culture et l’histoire du territoire de Luras et ses saveurs. Une \u00e9tape n\u00e9cessaire, pour revivre les exp\u00e9riences des hommes et des femmes d’autrefois, est la visite du Mus\u00e9e Ethnographique Galluras<\/a>, h\u00e9berg\u00e9 dans un petit palais de trois \u00e9tages, de la fin des ann\u00e9es 1700. Le mus\u00e9e reconstitue les environnements typiques de la vie en Gallura. Le rez-de-chauss\u00e9e abrite la cave (sa chent\u00ecna<\/em>), dans laquelle sont expos\u00e9s tous les outils des vendanges et de la vie paysanne. Le mus\u00e9e est connu pour un artefact qui y est conserv\u00e9, le marteau de sa femina Agabbad\u00f2ra<\/em>. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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